Ribolla Gialla RONCO DEL GELSO

Le Ribolla Gialla de Ronco del Gelso est un vin blanc du Frioul produit à partir de raisins 100% Ribolla Gialla, cultivés dans une zone caractérisée par des sols rocailleux et riches en minéraux, entre les collines du Collio et la plaine isontine. La vinification se fait en blanc avec un pressage doux des raisins et une fermentation en acier à température contrôlée, afin de préserver le parfum aromatique et la fraîcheur typique du cépage. L’affinage se poursuit en acier pour maintenir intacte la propreté expressive et la tension gustative, sans interventions invasives sur le profil du vin.

Caractéristiques de ce vin Ribolla Gialla 

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante, souvent avec des reflets verdâtres. Au nez, il est délicat mais précis, avec des notes florales légères qui s’entrelacent avec des notes d’agrumes, d’herbe fraîche et un léger assaisonnement de poivre blanc. En bouche, il est très frais, mince et fluide, avec une minéralité marquée qui donne une verticalité à la boisson. La gorgée est équilibrée et sèche, avec une finale propre et légèrement savonneuse qui rappelle les sensations citronnées perçues au odorat.

Associations recommandées avec ce vin blanc du Frioul

Dans les combinaisons, c’est un vin extrêmement polyvalent, parfait pour une cuisine légère et de mer. Il se marie bien avec des entrées de poisson, crustacés, fruits de mer et plats froids à base de poissons, mais aussi avec des préparations simples comme les salades de mer ou le poisson grillé. Intéressant également l’association avec des viandes blanches délicates et des fromages frais, où son acidité et la composante minérale aident à nettoyer le palais et à mettre en valeur la délicatesse des plats. Servir à la température de 8-10°C.