Prosecco Valdobbiadene Superiore Millésimato Extra Brut DOCG Nani Rizzi

Ce Prosecco Valdobbiadene Dry de la cave Nani Rizzi est issu d’un mélange de raisins Glera 85%, Bianchetta 10% et Perera 5%. Les vignobles sont situés dans la DOCG Valdobbiadene à une altitude d’environ 250/300 m ; ici, les sols sont caractérisés en particulier par un sol généralement argileux, en raison de son origine marine. La vendange a lieu au cours du mois de septembre, exclusivement à la main : suit la vinification en blanc avec un pressage doux et la prise de mousse après 60-90 jours par la méthode Martinotti, avec fermentation en autoclave. Affinage final en bouteille pendant 1 mois.

Caractéristiques de ce Valdobbiadene Extra Brut

Il présente une couleur jaune paille et un bouquet olfactif intense et élégant qui rappelle les fruits frais, les fleurs blanches et la croûte de pain. En bouche, il est élégant, velouté et agréablement frais.

Combinaisons recommandées avec ce Prosecco de Nani Rizzi

Pour l’apéritif, les entrées de poisson mais aussi les desserts. Servi à 6°C.