Primitivo Salento "Dix-huit" SCHOLA SARMENTI
| Sommelier score | 93/100 | 2025 |
| 4 viti Vitae AIS |
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2020 |
| Robert Parker | 91/100 | 2020 |
| Wine Spectator | 92/100 | 2020 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Luca Maroni | 91/100 | 2019 |
| 4 Grappoli AIS |
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2022 |
| Winery | SCHOLA SARMENTI |
| Denomination | Salento Igt |
| Vintage | 2021 |
| Grapes | 100% Primitivo |
| Alcohol content | 18,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Winery headquarter | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Carte des vins | Primitivo di Manduria |
| Combinaison | Ragoût de viande et de gibier, Viande mijotée, Steak à la pizzaïola, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, Rôti, jarret de porc au four, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
"Dix-huit" vient du raisin Primitif 100% jeune arbre cultivé à Nardò, dans la province de Lecce. Les raisins récoltés, tous issus de vignes de plus de 80 ans, sont délicatement déposés dans de petites caisses aérées pour préserver leur intégrité. Dans la cave, ils sont ensuite sélectionnés sur une table de tri moderne. S'ensuit une fermentation en acier à température contrôlée, l'affinage se déroule pendant 14 mois en tonneaux neufs ; puis 12 mois d'affinage supplémentaire en bouteille.
Caractéristiques de ce vin de la cave Schola Sarmenti
Le vin a une couleur rouge rubis intense; en bouche se dégagent d'abord des arômes fruités qui mènent à des notes épicées avec une longue persistance en bouche.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin des Pouilles
Excellent avec les viandes rouges mijotées, le gibier et les entrées traditionnelles. Servir à une température de 16°C dans un grand verre à vin.
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