Plus Bastianich

Cette précieuse étiquette de Vin blanc frioulan , produit par la société Bastianich , il est issu de vignes d'environ 75 ans, cultivées sur des sols marneux éocènes à base calcaire situés à environ 120-150 m d'altitude. La première récolte est effectuée avec des raisins mûrs suivis d'un pressurage et d'un refroidissement après la phase de foulage-égrappage. Ainsi une deuxième vendange a lieu en plusieurs passages avec botrisation partielle des raisins. Le moût est donc soumis à fermentation puis filtré, pour ensuite pouvoir reposer en cuves inox et tonneaux pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, le produit vieillit en bouteille pendant environ un an.

Caractéristiques du vin Plus Bastianich

L'examen organoleptique montre une couleur jaune doré, avec des arômes intenses de mandarine, d'orange, de melon et de poire. Velouté en bouche, avec une présence corsée à la gorgée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Ce vin blanc se prête particulièrement bien au long vieillissement et selon les années qui se sont écoulées il prend différentes facettes, de plus en plus structuré et corsé. Jeune, grâce à sa fraîcheur et sa bonne chair, il se prête à merveille pour accompagner des poissons frits ou crus, mais il est aussi parfait avec des plats très piquants et épicés, comme la cuisine indienne ou thaïlandaise.Au fil du temps et avec la croissance de la structure au détriment de la fraîcheur, il devient une magnifique combinaison pour les fromages à pâte molle ou légèrement vieillis comme le Taleggio ou le Robiola. Il doit être servi dans de grands gobelets hauts à une température de 10-12C°.