Pinot Grigio "PUITEN" COLTERENZIO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Alto Adige |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Apéritif, Fromages frais, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Pasta avec poisson, Moules, Légumes frits, Sushi-sashimi, Poisson grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Cette étiquette est le résultat d'une vinification savante et consciencieuse de raisins issus de Pinot Grigio précieux et sélectionnés directement à la vigne pour ne choisir que et exclusivement les meilleurs raisins. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud , le sol est celui de texture moyenne, graveleux et sablonneux en profondeur, ce qui donne de la minéralité au vin. La vinification implique une fermentation à froid à 18°C en acier. Une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois avec bâtonnage régulier. Après 10 mois d'élevage séparé sur lies, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille.
Caractéristiques de ce vin blanc du Trentin
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le nez perçoit un bouquet olfactif composé de notes de pêche, de pamplemousse et d'épices douces. Le goût en bouche se joue tout entier dans l'équilibre entre fraîcheur, minéralité et parties douces. Excellente persistance et finale agréablement savoureuse.
Accords conseillés lors de la dégustation du Pinot Grigio
Il rencontre de nombreuses associations à table : excellent avec des gnocchis de poireaux et de crevettes. La température optimale de service est de 10°C.
