Passito Alpi Retiche VERTEMATE en boite Mamete Prevostini

Un vin particulier et raffiné du Vignoble Mamete Prevostini . Fruit de l'union de deux cépages prestigieux, élevés dans la région de la Valteline. Traminer Aromatic pour 60% de l'assemblage et Riesling pour 40% de l'assemblage. La provenance dans la zone de la dénomination IGT Alpi Retiche, dans le clos du Palazzo Vertemate Franchi dans la municipalité de Piuro. Les vendanges commencent dès le ramassage des raisins en caisses dans les derniers jours de septembre. Puis la vinification en grappes parfaitement intactes est mise au flétrissage pendant 4 mois. Les raisins sont pressés entiers puis procèdent à la fermentation et à l'élevage en fûts de chêne pendant 12 mois. Il est ensuite affiné en bouteille pendant encore 6 mois avant d'être commercialisé.

Caractéristiques de ce Passe

En apparence, il a une couleur jaune doré très intense, tendant vers l'ambre. Le parfum a un arôme riche et élégant de confiture d'abricots, de fruits confits et épicés, de miel et de fleurs jaunes séchées avec une agréable note minérale. Le goût est riche, équilibré, doux et agréablement frais.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Passito

Merveilleux vin de fois gras, il accompagne très bien les desserts, pâtisseries, fruits secs et confits, gâteaux et biscuits. La température optimale de service est de 14°C dans de petits verres qui concentrent le parfum jusqu'au nez du dégustateur.