Franciacorta Rosé MONIQUE DOCG BIO LO SPARVIERE
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | LO SPARVIERE |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LO SPARVIERE - Monticelli Brusati (BS) - Via Costa, 2 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Carpaccio de poisson, Hors-d’œuvre de poisson, Fromages frais, Bar, Viande bouillie, Charcuteries et saucisses, Salade de poulpe, Linguine à l'encre de seiche , Spaghetti aux oursins, Risotto aux légumes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
L’utilisation de raisins Pinot Noir provenant des vignobles de provaglio d’Iseo donne naissance à ce Franciacorta rosé Monique de la cave Lo Sparviere : les vignes sont situées à 250 m au-dessus du niveau de la mer sur des sols marécageux avec une prédominance de limon et d’argile. après la vendange manuelle de fin août-début septembre, les grappes sont placées dans une chambre froide pendant 24 heures36 heures : de cette façon, tous les arômes particuliers du cépage sont préservés. affinage en bouteille sur les levures pendant 24 mois.
Caractéristiques de ce Franciacorta Rosé Monique
Il présente une couleur rose saumon très délicate avec une fine bulle. Le profil olfactif rappelle l’eau de rose et les fruits rouges. en bouche est élégant, riche en structure et avec une bonne acidité.
Combinaisons recommandées avec cette Monique de la cave Lo Sparviere
Excellent avec charcuterie, viande et champignons, riches préparations à base de légumes, plats de poisson. Servir à la température de 8°C.
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