Langhe Sauvignon "BRIC AMEL" DOC MARCHESI DI BAROLO

Un vin d'une grande finesse, capable de raconter l'histoire du territoire et sa profonde tradition. Les vignes utilisées pour sa vinification sont celles d'Arneis e Chardonnay , dans des assemblages aux proportions variables en fonction du millésime, auxquels s'ajoutent les raisins Sauvignon et donnent complexité et plaisir.La vinification nécessite que les raisins, arrivés à maturité ponctuellement dans les mêmes jours, aient été récoltés et immédiatement amenés à la cave intacte, pressée et délicatement égrappée et assemblée pour assurer leur harmonisation précoce. Par la suite, un pressage doux a été effectué. Le moût obtenu a été laissé fermenter à basse température dans des cuves en acier thermorégulées.Le vin a été conservé à température contrôlée en présence de ses propres levures de fermentation, pour lui permettre d'exprimer au mieux ses particularités et en même temps se fondre harmonieusement en un produit unique, puissant et délicat, comme le miel (Amel en dialecte des Langhe) puise fraîcheur et complexité des différentes fleurs.

Caractéristiques de ce Langhe Bianco

A l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres pâles. Le parfum associe des notes fruitées de pêche et d'abricot à des notes d'amande, d'acacia et d'aubépine. La bouche est pleine, fraîche, sapide, parfumée, délicatement minérale : elle coule légèrement sur notre palais, mais elle ne se laisse pas oublier si vite.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Idéal pour les apéritifs délicats, mais aux saveurs intenses comme le veau sauce au thon, les flans de légumes, les entrées légères, les viandes blanches, bouillies ou mijotées, avec du poisson cru ou mariné. La température optimale de service est de 6°C.