Greco di Tufo "NOVASERRA" DOCG Mastroberardino

À la famille Mastroberardino nous devons la récupération et la relance de l'ancien cépage "Greco di Tufo", en voie d'extinction, l'identification de la zone de production et sa vinification dans la pureté. Fruit d'une sélection rigoureuse des raisins, Novaserra, devenu un classique, exprime une complexité organoleptique sans précédent. L'étiquette reproduit les détails d'une peinture de Raffaele De Rosa, réalisée sur l'une des voûtes des caves vieillissantes. L'appellation vantée pour ce vin sensationnel de la cave Mastroberardino est celle de Greco di Tufo DOCG . Vinifié avec des raisins Greco di Tufo 100% purs. Le domaine est Montefusco avec une exposition au sud-est et abrite les vignobles destinés à la production de ce vin.Les sols sont argilo-limoneux, calcaires avec la présence de traces volcaniques le long du profil. L'altitude est de 550 mètres d'altitude, le système de conduite est l'espalier avec taille Guyot avec une densité de plantation de 4 000 pieds par hectare et un rendement d'environ 60 quintaux par hectare de terre viticole. L'âge du vignoble est de 15 ans. La période de récolte tombe fin octobre et se fait manuellement à l'aide de caisses en bois. La vinification se déroule de manière classique en blanc dans des cuves en acier à température contrôlée, sans permettre le contact entre les peaux et le moût. L'affinage en bouteille dure trois à quatre mois.

Caractéristiques du vin blanc Greco Di Tufo "Novaserra" DOCG

En apparence, ce vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum est riche et les notes d'abricot, de poire, de pomme, de pêche, d'agrumes, d'amande verte ressortent, avec des notes de sauge et des notes minérales. Le goût est apprécié pour une excellente acidité, des sensations qui rappellent les fruits mûrs. Grande structure et sapidité marquée.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent Greco di Tufo

UN Vin de Campanie parfait pour accompagner les soupes et les viandes blanches, il est idéal en combinaison avec des plats de poissons et crustacés.Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large qui favorise la diffusion des arômes.