Sauvignon DOC "Spargel" Terlano

Label très important de la ligne Classic des vins de Terlano, Sauvignon Blanc capable de se vanter de l'Appellation d'Origine Contrôlée DOC Alto Adige. Il combine des aspects traditionnels avec des aspects innovants liés à la vinification. Le Sauvignon Blanc "SPARGEL" il se marie parfaitement, comme son nom l'indique, avec des recettes à base d'asperges. Il est récolté séparément et mis en bouteille à l'avance. Son parfum délicatement fruité et ses arômes agréables subliment l'asperge dans toutes ses notes organoleptiques. La vinification après la vendange manuelle avec la sélection rigoureuse des meilleures grappes, implique le pressurage délicat de la grappe entière puis le soutirage pour une sédimentation naturelle. Le vin subit une fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.L'affinage final pendant 7 mois où le vin reste sur lies fines en fûts d'acier. La zone de production est le classique de l'entreprise Terlano, dans la commune de Terlano au nord de la ville. Les vignes se situent entre 250 et 500 mètres d'altitude et sont toutes exposées au sud-ouest.

Caractéristiques du Sauvignon "Spargel" Doc

Le vin Sauvignon Spargel de Cave Terlano , il a un niveau organoleptique avec un jaune paille aux reflets verdâtres, très léger et brillant. Le bouquet est caractéristique du cépage, il présente une belle complexité avec des notes florales de sureau et d'ortie et des notes de poivrons verts.Enfin, la saveur est sèche en bouche, fraîche et équilibrée avec une longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Bien sûr le vin blanc Le sauvignon "Spargel" de Cantina Terlano doit être associé à des plats à la fois légers et structurés à base d'asperges, excellent avec le risotto à la crème d'asperges et les asperges bouillies. Il peut également être combiné avec des plats riches en légumes ou des légumes grillés. Il doit être servi à 10°C dans de grands verres coniques adaptés aux vins blancs jeunes.