Dolcetto d'Alba "Pilone dei Canta" DOC FONTANAFREDDA

Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Astuce 100% pur. La zone de production est celle du territoire municipal de Treiso. La vinification comprend une fermentation alcoolique en cuve inox pendant 7 à 10 jours à une température de 24-25°C, suivie d'une fermentation malolactique. L'affinage du vin passe par un bref arrêt en cuves inox avant la mise en bouteille, réalisée au printemps suivant les vendanges. Il est mis sur le marché après 1 à 2 mois d'affinage.

Caractéristiques de ce Dolcetto d'Alba Doc

De l'aspect qui se dégage de l'examen organoleptique, le vin apparaît de couleur rouge rubis avec des reflets violets.Le parfum s'ouvre sur un bouquet vineux, fruité, très intense, très agréable et très persistant. Le goût a une saveur agréablement sèche, bien structurée, harmonieuse et veloutée, avec un arrière-goût d'amande marqué.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Ce vin piémontais sensationnel trouve une excellente combinaison avec des entrées chaudes, des entrées, des légumes et des viandes pas trop élaborées. La température optimale de service est de 14°C.