Cuvée Brut "Valentino" PALADIN

Vin pétillant "Cuvée" dédiée au fondateur Valentino Paladin . Vinifié uniquement dans les meilleurs millésimes, l'élaboration de ce vin nécessite une vendange précoce, pour préserver la fraîcheur acide et les arômes, les raisins ont été pressés de manière douce, passant directement des caisses au pressoir horizontal afin d'obtenir un vin de qualité doit sublimer. La fermentation du moût a lieu à une température contrôlée de 17°C pour rehausser les notes fruitées. Pour la seconde fermentation, la technique Charmat a été choisie, avec des bâtonnages fréquents, pour rehausser sa finesse et son parfum. Vient ensuite une période adéquate de vieillissement en bouteille pour accentuer son équilibre et sa douceur.

Caractéristiques de la Cuvée Brut

En apparence, il a une couleur jaune paille, un perlage d'une extrême finesse et élégance. Le parfum est délicat et à la fois long et floral, comme il sied à un grand vin effervescent. Le goût est très fin et sec, il exprime une sensation de fraîcheur en bouche, avec une bonne structure et une longue persistance.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce Prosecco

Ce Spumante Brut Cuvée Valentino Paladin, comme tous les grands vins effervescents, peut accompagner n'importe quel plat de poisson. Excellent avec des entrées appétissantes et des entrées délicates, jusqu'à des plats élaborés et savoureux. Excellent vin d'entrée et d'apéritif.Il doit être servi frais à une température de 6°C dans un verre à vin haut et effilé.