Merlot "DRAGO ROSSO" PALADIN
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | PALADIN |
| Dénomination | Merlot |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Merlot |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VE/5641 |
| Siège de la Cave | PALADIN - Annone Veneto (VE) - Via Postumia, 12 |
| Carte des vins | Merlot |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Ragoût de viande et de gibier, jarret de porc au four, Viande grillée, Viande mijotée, Escalopes aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Merlot « Drago Rosso » est issu d'une sélection des meilleures grappes des vignobles les plus adaptés du domaine, en particulier ceux parfaitement exposés au sud, qui garantissent toujours une excellente maturation des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux d'environ trois semaines. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en fût et achève son affinage par quelques mois en bouteille.
CARACTERISTIQUES DE CE VIN
À vue, il a une couleur rouge rubis plutôt foncé. Elégant et intense, il séduit au nez avec des arômes de fruits rouges et d'herbes épicées, officinales et balsamiques.En bouche, il a une bonne structure, avec une texture tannique subtile et évoluée, bien intégrée avec des arômes fruités riches et enveloppants.
ACCORDS RECOMMANDÉS LORS DE LA DÉGUSTATION DE CE VIN
Excellent avec les viandes rouges mijotées, grillées et rôties. Essayez-le également avec des plats aux champignons. Servir à une température de 16° dans un cadre assez large.
