Collio Pinot Bianco DOC SCHIOPETTO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| James Suckling | 95/100 | 2020 |
| Cave | SCHIOPETTO |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO 3166 |
| Siège de la Cave | SCHIOPETTO - Capriva del Friuli (GO) - Via Palazzo Arcivescovile, 1 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Agneau, Calamars farcis, Viande blanche, Fromages moyennement âgés, Risotto aux champignons, Pasta avec poisson, Orecchiette con cime di rapa, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification en pureté des raisins Pinot Bianco en pureté absolue. L'origine est la classique du Frioul Vénétie Julienne. La vinification implique la récolte de ces raisins est manuelle, le pressurage doux suivi d'une courte période de décantation en l'absence totale de dioxyde de soufre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec greffage en pied de cuve à température contrôlée, tandis que l'affinement ultérieur a lieu sur lies pendant 8 mois.
Caractéristiques de ce vin blanc
Aspect le vin a une couleur jaune paille brillante, jaune doré. Le parfum a des sensations raffinées de fruits mûrs et d'agrumes, des notes de vanille qui se mêlent à des notes florales qui rendent le parfum frais et enveloppant. Le goût est savoureux et parfaitement cohérent avec le nez.Crémeux et persistant avec une note de fraîcheur qui donne du plaisir et de l'élégance.
Suggestions d'accords en dégustation Collio Pinot Bianco Doc
Il se marie bien avec des entrées de poisson mais la structure permet également une combinaison parfaite avec des seconds plats à base de viandes blanches et de poisson au four. La température optimale de service est de 14°C. La teneur en alcool atteinte est de 12,5% Vol.
