Collio Chardonnay DOC PRIMOSIC
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | PRIMOSIC |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | PRIMOSIC - Oslavia (GO) - Località Madonnina di Oslavia, 3 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Thon en croûte de pistaches, Fromages moyennement âgés, Filets de cabillaud, Orecchiette con cime di rapa, Espadon, Tagliatelle avec champignon, Escalopes aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Fruité |
Issu de la vinification pure de 100 % de raisins Chardonnay purs cultivés dans les limites du domaine, dans la région de Collio. Les raisins proviennent de la zone DOC Collio du Frioul-Vénétie Julienne. Pour la vinification, les raisins sont récoltés à la main, après un pressurage doux et 48 heures de macération à froid sur les peaux, le moût est décanté statiquement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C.
Caractéristiques de ce vin blanc
A l'œil, le vin présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez exprime des arômes floraux et fruités de pomme, avec de légères nuances minérales. En bouche, les notes fruitées sont bien équilibrées par une acidité vive. Finale légèrement salée.
Accords recommandés pour la dégustation du Chardonnay
Il se marie très bien avec les menus de fruits de mer, en particulier avec les poissons grillés ou cuits au four. La température optimale de service est de 10° C dans une coupe haute et large.
