Barbaresco "Magno" DOCG SAN SILVESTRO

La zone de production est celle du Piémont, pour ce sensationnel vin rouge de tradition locale. La vinification voit l'utilisation de raisins Nebbiolo 100% purs. Le processus de formation du vin, après la récolte des raisins Nebbiolo à maturité optimale et après éclaircissage. Il s'agit de l'utilisation de la méthode traditionnelle avec le pressurage et la fermentation activés naturellement par les levures indigènes du moût. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne français tonneaux puis dans la bouteille positionnée horizontalement à une température contrôlée en fonction du statut disciplinaire de la vigne. En effet, après la vinification, l'affinage a lieu pendant 26 mois, dont 9 en grands fûts de chêne de Slavonie.

Caractéristiques de ce Barbaresco Docg

Il a une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le parfum est riche en arômes balsamiques, fruits rouges et épices. La bouche en bouche est ample, élégante, justement tannique et dotée d'une excellente structure, elle vous séduira par son enveloppement et sa persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

l'élégance et la structure de ce vin le rendent particulièrement adapté en combinaison avec le faisan, le pigeon, la dinde au four, l'ossobuco et les fromages affinés. La température optimale de service est de 16°C.