Chardonnay RISERVA "VIGNA CASTEL RINGBERG" DOC Elena Walch

De la vinification en pureté de raisins de Chardonnay à 100 %. Les vignes proviennent du territoire sur lequel l'entreprise opère dans le Trentin Haut-Adige. Le vignoble à flanc de coteau surplombant le lac de Caldaro, dans le domaine viticole "Castel Ringberg", commune de Caldaro à 400 mètres d'altitude. Sol de texture moyenne avec des parties argileuses de la période interglaciaire. La vinification consiste en un pressurage doux des raisins, avec une décantation statique du moût. Ensuite, la fermentation a lieu dans des fûts en bois français de l'Allier. A la fin de la fermentation, le vin est laissé sur ses lies et soumis à la phase de batonnage hebdomadaire pendant une durée minimale de 3 mois. Enfin le vin vieillit 10 mois en Barrique sur lies.

Caractéristiques du vin DOC Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg

En apparence, ce vin sensationnel a une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits exotiques, enrichies de légères notes vanillées et toastées dues au passage dans le bois. Le goût en bouche est élégant et sec, convaincant par sa fraîcheur et sa sapidité, en harmonie avec son corps équilibré et persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin blanc de cave Elena Walch

Un vin parfait pour accompagner les viandes blanches et le saumon fumé, ce vin blanc est idéal en combinaison avec des plats délicats aux champignons.