Bianco d'Italia 24 CARATI TENUTA ANTONINI

Il 24 Carati Bianco de la cave Tenuta Antonini est un vin élégant et raffiné produit sur les collines d’Ankaran, dans le territoire des Abruzzes des Colline Teramane. Il est issu d’un mélange de raisins à baies blanches autochtones, principalement Pecorino, Passerina et Trebbiano, cultivés dans de vieux vignobles élevés en guyot situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols, riches en argile, calcaire et galstrus, confèrent au vin une minéralité marquée et une complexité aromatique remarquable. La production suit une philosophie attentive au respect de la nature et des caractéristiques variétales des raisins. La récolte se fait exclusivement à la main avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Après un pressage très doux et le décantage, la fermentation a lieu en bois, pratique qui donne plus de structure et d’élégance sans couvrir la fraîcheur du vin. L’affinage se poursuit en acier et ensuite en bouteille, permettant au vin d’atteindre l’équilibre et l’harmonie avant la commercialisation.

Caractéristiques de ce vin abruzzais

Du point de vue organoleptique, le 24 Carati Bianco se présente avec une couleur jaune doré brillant. Au nez offre un bouquet intense et complexe, avec des parfums de miel, de pêche mûre, d’agrumes et de légères notes minérales qui donnent finesse et élégance. En bouche, il est frais et doux, soutenu par une saveur agréable et une persistance longue et harmonieuse. L’équilibre entre structure et fraîcheur rend ce vin particulièrement polyvalent et de grande personnalité.

Accompagnements recommandés avec ce vin blanc de Tenuta Antonini

Le 24 Carati Bianco se marie parfaitement avec des plats de poisson, crustacés et fruits de mer, mais aussi avec des premiers poissons délicats et grillés. Grâce à sa douceur et à la composante minérale, il parvient à mettre en valeur même les viandes blanches légères et les fromages frais. La température de service idéale est comprise entre 10 et 12 °C.