Barbera dell'Oltrepò Pavese VIGNA PREDA DOC VANZINI

Le Barbera dell’Oltrepò Pavese DOC "Vigna Preda" de la Cantina Vanzini est un vin rouge produit dans les collines de l’Oltrepò Pavese, territoire historiquement voué à la culture de la Barbera. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et en grès, dans une zone vallonnée idéale pour obtenir des vins de grande structure et élégance. Il est obtenu principalement à partir de raisins Barbera, avec des pourcentages faibles possibles de Croatina et de Uva Rara selon la tradition locale. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une dizaine de jours avec macération sur les peaux, afin d’extraire la couleur, les parfums et la structure. Le vin continue son affinage dans des barriques de chêne français pendant 18 mois, puis encore en acier pendant 12 autres mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave Vanzini

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Au nez, il est intense et complexe, avec des notes vineuses accompagnées de notes florales de violette et d’arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la framboise, le prune et les baies. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins doux et veloutés bien intégrés et une agréable persistance aromatique.

Associations recommandées avec ce vin rouge

Dans les accompagnements gastronomiques, il accompagne très bien les viandes rouges, les brasés, le gibier, les risottos savoureux, les plats principaux avec des sauces de viande et des fromages affinés. Grâce à sa structure, il se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle lombarde. Servir à une température de 16-18°C.