Amarone della Valpolicella RESERVE "Vignoble unique Tenuta di Missoj" DOCG en boîte Campagnola

La bouteille suivante est vendue dans un étui sérigraphié.

De la vinification habile et consciencieuse d'un mélange raffiné de raisins indigènes de Valpolicella, que seules les meilleures caves riches en tradition savent mettre en œuvre au mieux, cette Amarone de grande valeur. Le Blend est composé de 70% Corvina, 20% Rondinella et 10% Croatina. L'origine des vignes se situe dans le domaine Missoj, dans la province de Vérone, au cœur de la Vénétie . Les vendanges se font par ramassage manuel et sélection des meilleures grappes fin septembre. Flétrissement à partir de fin septembre pendant environ 110 jours, avec une chute naturelle de 35 à 40 % de poids. Un grand soin est apporté au contrôle de l'intégrité des raisins et de l'état sanitaire de la grappe au grenier.La vinification suit avec un pressurage doux des raisins secs en décembre/janvier. Fermentation à température contrôlée et macération longue de 30 jours. L'affinement de ce vin précieux se développe pendant 24 mois dans des barriques neuves de chêne de l'Allier « Fleur de Quintessence » à chauffe moyenne/basse et à grain très fin ; évolution du vin en bouteille pendant environ 12 mois.

Caractéristiques de cet Amarone Riserva Docg

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis profond avec des veines grenat. Le parfum est éthéré, parfumé, épicé, avec des notes de fruits mûrs, de cerise et de vanille. Le goût a une saveur riche et intense, douce et profonde.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un vin qui accompagne traditionnellement les gibiers, les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés. Excellent comme vin de méditation. Il doit être servi à 17°C dans un grand verre à vin. Il est conseillé de déboucher une heure avant de servir.