Terre Siciliane ANGIMBÉ CUSUMANO

Aus dem Namen des charakteristischen Waldes im Gebiet von Salemi entsteht Angimbè, ein besonders fruchtiger und duftender Wein, der aus einer Mischung von Chardonnay- und Sauvignon-Blanc-Trauben stammt: Es handelt sich um zwei typische Rebsorten eines Bergterroirs, die sich in der Tenuta Ficuzza begegnen. Piana degli Albanesi, wo die Weinberge von Wäldern umgeben sind, auf einer Höhe von 700 m ü. Nach der manuellen Ernte in der ersten Septemberdekade wird mit der Weinbereitung begonnen: die Schalen werden 12 Stunden lang bei 8°C kalt mazeriert, gefolgt von pneumatischem Pressen und kaltem Dekantieren und schließlich einer 18-stündigen Gärung.20°C. Die letzte Verfeinerungsphase erfordert einen 4-monatigen Aufenthalt in Stahl auf den Feinfeigen mit anschließender Endverfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Es hat eine heidnige Blütenfarbe und duftende Noten, die an weiße Blumen und Gewürze erinnern. Am Gaumen ist es komplex, raffiniert, frisch und mit einer schönen Beständigkeit.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Cantina Cusumano

Besonders geeignet, um Biatti auf Fischbasis zu begleiten, von Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichten. Auch hervorragend mit Sushi und Sashimi sowie weißem Fleisch. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.