Negroamaro Puglia MONTE DEI COCCI TENUTE GIROLAMO

Direkt aus dem Valle d'Itria, einem Ort zwischen Bari und den Provinzen Tarent und Brindisi, der auch als „Land der Trullii“ bekannt ist, kommt dieser apulische Wein vom Weingut Tenute Girolamo. Für seine Herstellung werden 100 Negroamaro-Trauben verwendet, die nach der Ernte einer sanften Mazeration unterzogen werden; es folgt eine Gärung in Stahl und schließlich eine lange Reifung in Barriques aus französischer Eiche für eine Dauer von 6 Monaten. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche für weitere 6 Monate.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Er hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Geruchsprofil dreht sich um Aromen von Pfeffer, Zimt, Zitrusfrüchten und Blumen, am Gaumen beeindruckt er mit einer dichten Tanninstruktur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Rotwein

Probieren Sie ihn zu herzhaften Vorspeisen und Hauptgerichten mit Fleisch. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 C°.