Negroamaro Puglia ORFEO PAOLOLEO

Dieser Rotwein aus der apulischen Kellerei Paololeo gehört zu einer Linie, die autochthonen Rebsorten gewidmet ist, aus denen dank einer sorgfältigen Weinbereitung und Reifung in Eichenfässern großartige Weine entstehen. Die reinen Negroamaro-Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, entrappt und dann etwa zehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vergoren. Es folgt eine Mazeration auf den Schalen und eine abschließende Pressung der Trester. Die Reifung erfolgt 3 Monate in Stahlbehältern, 12 Monate in Barriques und schließlich 3 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Er hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet erinnert an würzige Noten sowie süße und kandierte Noten. Am Gaumen ist die Tanninstruktur zart und der Abgang lang und anhaltend.

Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Rotwein

Probieren Sie ihn zu aufwendigen ersten Gängen wie Lasagne, gefüllten Cannelloni und Parmigiana-Aufläufen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 °C in großen Gläsern.