Salice Salentino DOP PAOLOLEO
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2026 |
| Weinkellerei | PAOLOLEO |
| Bezeichnung | Salice Salentino Dop |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 100% Salice Salentino |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | PAOLOLEO - San Donaci (BR) - Via Mesagne, 9 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | mittelreifer Käse, Frischkäse, Hartkäse, Eintopf, Schnitzel mit Pilzen, Pilz risotto, Gedünstetem Fleisch, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Salento |
Dieser Salice Salentino aus dem apulischen Weingut Paololeo entsteht aus einer Mischung von Negroamaro mit anderen autochthonen Rebsorten aus den Provinzen Brindisi und Lecce. Die Lese findet in den frühen Morgenstunden statt, damit die kühleren Temperaturen die Unversehrtheit und Frische der Beeren bewahren. Es folgen Entrappung und Gärung. Die letzte Phase der Reifung erfolgt 18 Monate lang in Stahlbehältern.
Eigenschaften dieses apulischen Weins
Er hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein Bouquet von roten Früchten: Kirschen, Pflaumen, Sauerkirschen. Am Gaumen ist er leicht würzig und hat einen anhaltenden Abgang, der an Sauerkirschen erinnert.
Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus dem Salento
Probieren Sie ihn zu gut strukturierten Gerichten mit rotem Fleisch, Pilzen und edlem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 °C in einem großen Kelchglas.
