Merlot Riserva "SIEBENEICH" COLTERENZIO

Ein Wein, der aus der Weinbereitung der Rebsorte entsteht Merlot 100 % rein. Die Trauben stammen von 20 Jahre alten Spalierreben mit einer Dichte von 5.000 Pflanzen pro Hektar. Der Ursprung ist der klassische Südtirol , an sonnigen Hängen. Sehr trockenes und heißes Gebiet mit quarzhaltigen und porphyrischen Schwemmlandsedimenten, das nur geringe Erträge ermöglicht. Die Weinbereitung umfasst eine Gärung auf den Schalen bei 28–30 °C in Stahltanks. Der häufige sorgfältige Austausch von Schalen und Saft für eine optimale Farbextraktion. Der Wein gärt etwa 18 Monate lang zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35-hl-Holzfässern. Nach sorgfältiger Abfüllung folgen weitere 12 Monate Flaschenreife.

Eigenschaften dieses Rotweins

Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet in der Nase erweitert sich und umhüllt den Verkoster mit herrlichen Aromen von reifen Beeren und Bitterschokolade. Im Mund ist der Geschmack dicht und komplex mit dezenten Tanninen.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Merlot Riserva

Ein außergewöhnlicher Wein zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.