Merlot Sicilia DOC Mandrarossa
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Mandrarossa |
| Bezeichnung | Sicilia Doc |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AG/411 |
| Weinkellereigebäude | Cantine Settesoli Mandrarossa - Menfi (AG) - SS, 115 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gedünstetem Fleisch, Caponata, Kaninchen, Aufschnitt und Salami,, Schweinshaxe aus dem Ofen, Safranrisotto, Pasta all'amatriciana, mittelreifer Käse |
| Region | Sizilien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Merlot |
Die Merlot-Traube, aus der dieses Spektakel hergestellt wird Sizilianischer Wein Sie wächst auf abschüssigem Gelände und hat eine charakteristische schwarze Farbe, aus der sie ihr intensives Aroma und ihren herzhaften und warmen Geschmack verdankt. Das Ursprungsgebiet dieses Weins liegt im Südwesten Siziliens, in der Gemeinde Menfi in der Provinz Agrigent. Die verwendete Rebsorte ist die von Merlot 100 % rein und als Sicilia DOC klassifiziert. Der Boden ist von mittlerer Beschaffenheit und weist reichlich Lehm auf. Die Weinberge haben einen Ertrag pro Hektar von etwa 85 Doppelzentnern und eine Dichte von 4200-4500 Rebstöcken pro Hektar Weinbergsfläche. Die nach Südosten ausgerichteten Böden liegen auf einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel.Die Weinbereitung umfasst die Mazeration der Trauben für 8–10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22°C–25°C, dann die Reifung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10°C für 3 Monate und schließlich eine Reifung für weitere 3 Monate in der Flasche.
Eigenschaften des Merlot Sicilia DOC
Die Farbe des organoleptischen Tests ist rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend, mit Anklängen von Pflaumen, Quittengelee, Ginster und Rosmarin. Der Geschmack am Gaumen ist würzig und warm, anhaltend mit einem Nachgeschmack von Lakritze. Fruchtige Noten von Maulbeeren und wildem Spargel.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Der Rotwein Merlot von Mandrarossa lässt sich sowohl mit langgereiften als auch mit leicht gewürzten Käsesorten kombinieren. Zum Braten von Kaninchen und Wildschweinen und gegrilltem Fleisch. Im Keller ist er 3 Jahre haltbar. Es muss in einem Ballonkelch bei einer Temperatur von 18°C serviert werden.
