Blanc Furore DOC MARISA CUOMO

De la vinification savante et consciencieuse dans un assemblage de raisins de Falanghina 60% et Biancolella 40%. L'origine des précieuses vignes est celle de la région de Furore et des municipalités voisines, la côte amalfitaine. Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre.Vendanges manuelles. La vinification suit avec les raisins récoltés manuellement qui arrivent intacts dans la cave, après égrappage et foulage, ils sont soumis à un pressurage doux. Le moût de goutte, après clarification statique à froid et ensemencement de levures sélectionnées, fermente à une température d'environ 15° pendant environ 20/30 jours. Stationnement de 4 mois en cuves inox.

Caractéristiques de ce vin blanc de Campanie

En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense dans le verre, avec d'élégants reflets dorés. Le parfum olfactif s'exprime avec des tonalités florales d'aubépine et des souvenirs d'agrumes suivis de bouffées salées et minérales, et de références à la noisette et à l'amande. Le goût est amplement frais et la minéralité revient en bouche, ce qui s'avère équilibré et long en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation de Furore Bianco Doc

Il se marie bien avec les préparations de la cuisine de la mer. Excellent avec un risotto aux fruits de mer. La température optimale de service est de 8°C.