Verdicchio Mousseux RESERVE Brut Méthode Classique Garofoli
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Garofoli |
| Dénomination | Spumante RISERVA Brut Metodo Classico |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Verdicchio |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AN/803 |
| Siège de la Cave | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Viande blanche, Fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Apéritif, Pasta avec poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Marches (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Brut Réserve de Garofoli , est un vin délicat et raffiné vin pétillant blanc. La zone d'origine de la production est celle des collines Castelli di Jesi dans la zone définie DOC Classica par la discipline. Le territoire de cette partie géographique de la Région Marques , se distingue par sa texture moyenne. Les raisins utilisés sont ceux de Verdicchio 100% aussi. Le traitement habile des raisins utilisés, ainsi qu'une maturation sur lies très prolongée, qui atteint même 48 mois, réservent des sensations de grande harmonie en bouche.Ce vin mousseux Brut représente pour la cave Garofoli le fleuron de l'entreprise qui, pour la première fois dans la région, s'est aventurée dans l'utilisation des raisins Verdicchio pour une méthode classique ; produit en quantité limitée, il se caractérise par les notes florales perceptibles au nez et par la finesse du goût. L'effervescence se déroule selon l'utilisation de la technique de la méthode classique avec un repos très prolongé sur lies. Le processus conduit à la formation d'une mousse blanche très fine, aux caractéristiques crémeuses et au perlage subtil et persistant. Le vieillissement est autorisé jusqu'à trois ans après dégorgement.
Caractéristiques de ce Garofoli Spumante
Les notes gustatives nous donnent un vin blanc à la robe paille, brillant avec de délicats reflets verts.Le parfum est très intense, floral, élégant et très persistant. Le goût en bouche est sec, avec une structure douce, plein de saveur et une grande personnalité. Il se distingue par son raffinement marqué.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante di Verdicchio
Le Brut Riserva de Garofoli, caractérisé par une grande personnalité, privilégie également les associations tout au long du repas, principalement à base de poissons gras ou de crustacés, délicatement associés à des légumes, et dans des plats plus structurés. Il doit être servi froid à 8°C dans un verre à vin haut et étroit.
