Spumante "DUBL Brut" Metodo Classico Feudi di San Gregorio
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Feudi di San Gregorio |
| Dénomination | Spumante Brut |
| Cépages | 100% Falanghina |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV) - Località Cerza Grossa |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d'œuvre, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Légumes frits, Fromages frais, Bar, Moules, Pasta au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le "Doubl" est un vin effervescent Brut Méthode Classique qui est issu de l'utilisation en pureté d'un cépage blanc fortement représentatif de la viticulture de Campanie, le Falanghina. Le moût fermente d'abord dans des cuves en acier, puis effectue une seconde fermentation en bouteille, selon les principes de production de la méthode classique. Le vin reste à mûrir sur lies pendant 12 mois dans la bouteille.
CARACTERISTIQUES DE CE VIN
À l'examen visuel, il a une couleur jaune paille brillante, des bulles fines, avec une excellente persistance. Le nez se caractérise par des notes de fruits à pulpe blanche et jaune, bien intégrées avec des nuances plus florales. En bouche c'est maigre, très gouleyant
ACCORDS RECOMMANDÉS LORS DE LA DÉGUSTATION DE CE VIN
Ot thym avec des plats de poisson; à essayer avec des sushis et des sashimis.Servir à une température de 8°-10° en gobelet effilé.
