Terre di Chieti "COCOCCIOLA" TENUTA ULISSE
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | TENUTA ULISSE |
| Dénomination | Terre di Chieti Igp |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Cococciola |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Tenuta Ulisse - Crecchio (CH) - Via San Polo, 40 |
| Carte des vins | Bianco Igt |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Calamars farcis, Daurade au four, Salade de poulpe, Potages, Fruits de mer, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La Terre de Chieti "Cococciola" par Domaine d'Ulysse il est produit avec 100% de raisins Cococciola, cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés près de Crecchio, Chieti. Après la récolte manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées et placées dans le tunnel de refroidissement pour une baisse brutale de la température : cela provoque la cryomacération des peaux et par conséquent l'extraction des composants aromatiques. Nous procédons ensuite à l'égrappage, au pressurage et à la fermentation lente. L'affinage commence dans des cuves en acier et se termine ensuite en bouteille.
Caractéristiques de Terre di Chieti Cococciola
Examen organoleptique, ce vin des Abruzzes présente une robe jaune paille pâle.Au nez, le parfum est délicat, avec des notes de fleurs blanches printanières et d'agrumes, donnant fraîcheur et parfum. En bouche, il y a une sapidité délicate, avec une finale d'une grande persistance et d'une grande douceur.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Ce vin blanc des Abruzzes est parfait avec tous les plats de poisson, des entrées aux plats principaux. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin assez grand.
