Spumante Trento DOC Extra Brut "Michei" Hofstatter
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Hofstatter |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Tenuta J. Hofstätter - Termeno (BZ) - Piazza Municipio, 5 |
| Carte des vins | Trento DOC |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Viande blanche, Spaghetti aux palourdes, Huîtres, Bar, Filets de cabillaud |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin est issu de l’utilisation de raisins Chardonnay purs cultivés à environ 850 m d’altitude, le long de pentes ensoleillées entourées d’une nature préservée. C’est un endroit idyllique situé dans un contexte alpin. Après la récolte manuelle, le moût obtenu par pressage doux dans des presses est décanté puis fermenté à température contrôlée. Il est ainsi mis en bouteille au printemps suivant avec des levures sélectionnées et du sucre pour la deuxième fermentation. Après cette procédure, le vin repose sur les levures jusqu’à 48 mois.
Caractéristiques de ce vin Trento DOC
Il se présente avec une couleur jaune paille et un perlage très fin. Le bouquet olfactif rappelle des notes fruitées, vanille et croûte de pain. En bouche, la gorgée est savoureuse et rafraîchissante.
Combinaisons recommandées avec ce vin blanc du Trentin
À essayer à la fois comme apéritif et comme tout repas, en particulier avec des fritures légères de poissons et de crustacés.
