Sauvignon DOC Falkenstein
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Robert Parker | 90/100 | 2020 |
| Cave | Falkenstein |
| Dénomination | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1282 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Poisson grillé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Friture de poisson, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Fruits de mer, Viande blanche, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification dans une pureté absolue de raisins de Sauvignon à 100 %. L'origine est celle au sein de laquelle opère l'entreprise de référence du territoire : Tyrol du Sud Vallée de Venoste. Pour les vendanges, seules les meilleures grappes sont ramassées à la main fin septembre. La vinification nécessite que les raisins de Sauvignon fermentent dans de grands fûts d'acacia, après quoi ils sont élevés pendant dix mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes fûts. Après une mise en bouteille au début de l'été, le vin vieillit encore douze mois en bouteille où il développera pleinement son caractère.
Caractéristiques de ce Sauvignon Doc de cave Falkenstein
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur jaune paille brillante. Le parfum est classique avec des arômes intenses de pamplemousse, de sureau et de fruit de la passion. Le goût est absolument précis et frais en bouche, structuré, avec une agréable sapidité et une longue persistance aromatique.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin du Trentin
Essayez-le avec une assiette de spaghettis aux palourdes et, si vous aimez les plats salés, avec du canard rôti. La température optimale de service est de 12°C.
