Rouge de Montalcino Tenuta La Fuga DOC FOLONARI
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | FOLONARI |
| Dénomination | Rosso di Montalcino Doc |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/6558 |
| Siège de la Cave | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute - Greve in Chianti (FI) - Via di Nozzole, 12 Località Passo dei Pecorai |
| Carte des vins | Rosso di Montalcino |
| Combinaison | Viande rôtie, Viande grillée, Tagliatelle avec champignon, Agneau, Bifteck florentin, Boeuf en tranches, jarret de porc au four, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification en pureté de raisins fins de Sangiovese en pureté. L'origine est celle classique du produit du domaine Folonari . Avec des raisins provenant de vignobles cultivés sur notre domaine du même nom au sud-ouest de Montalcino, sur le versant historique de Camigliano. La vinification comprend la fermentation alcoolique en cuves inox à une température contrôlée de 26°/28°C. Macération pelliculaire d'environ 12 jours. L'élevage se déroule pendant 1 an dont 6 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30/40 hl. Enfin l'affinage qui dure au minimum 2 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce Rosso di Montalcino Doc
L'apparence montre un beau rouge rubis. Le parfum libère au nez des fruits frais et croquants de cerise sauvage, de violette, d'iris et d'épices douces. Le goût en bouche dégage une bonne fraîcheur, avec des tanins fondus, il est élégant et velouté dans l'ensemble.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Folonari
Le compagnon idéal d'un bon premier plat de viande et de fromages moyennement affinés. Il est agrémenté de pâtes pici au ragoût de lapin. La température optimale de service est de 8°C.
