Ribolla Gialla Anfora 2018 GRAVNER

Ce vin blanc du Frioul jouit d'un prestige certain grâce à son procédé de fabrication unique : les raisins utilisés sont 100 % Ribolla Gialla et proviennent des vignobles de la propriété, où des mesures rigoureuses sont prises pour préserver l'environnement et le bien-être animal. Les grappes, récoltées à pleine maturité et intactes, révèlent le secret de ce vin prestigieux : la fermentation se déroule pendant sept mois dans des amphores caucasiennes enterrées, sans levures sélectionnées ni contrôle de température. Après soutirage, le vin repose cinq mois supplémentaires en amphores, avant un élevage de six ans en fûts de chêne.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Ce vin appartient à la catégorie des vins orange, c'est-à-dire des vins élaborés à partir de raisins blancs mais vinifiés comme des vins rouges : la macération, c'est-à-dire le contact du moût avec le marc, explique sa couleur orange si caractéristique. Ce vin du Frioul présente une robe ambrée brillante et un bouquet de fruits à chair jaune, d'herbes aromatiques, de fleurs et de cire d'abeille. En bouche, la longue macération lui confère une texture tannique qui s'épanouit. La bouche est ample, avec des nuances balsamiques et une belle persistance.

Accords recommandés avec ce vin du Frioul

Ce vin orange du Frioul se marie particulièrement bien avec les viandes, les champignons et les fromages. Servez-le entre 12 et 16 °C dans un grand verre pour favoriser l'oxygénation et développer ses arômes. Pour apprécier pleinement ce vin orange du Frioul, nous vous recommandons de l'ouvrir et de le laisser s'aérer 15 à 30 minutes avant de le déguster.