Pinot Noir DOC SAN MICHELE APPIANO

De la vinification en pureté à 100% de raisins de Pinot noir . Le raisin Esclave (Allemand "Vernatsch") atteint son maximum dans le vin de Santa Maddalena, du moins si la tradition populaire veut tellement que ce légendaire Vin rouge Le Tyrol du Sud est appelé "la reine de l'esclave". Et non sans raison, étant donné que les districts autour de Santa Maddalena près de Bolzano garantissent à la variété autochtone non seulement un microclimat idéal, mais aussi des sols morainiques meubles, grâce auxquels les raisins peuvent pleinement déployer un arôme intense et fruité incomparable. Ce Santa Maddalena, grâce à une structure à la fois délicate et intense, se traduit par un vin fin et élégant.Les vignobles proviennent d'Appiano et de Caldaro et s'élèvent à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres d'altitude. Exposition Sud-Sud/Est, Sud/Ouest. Les sols sont caractérisés par des dépôts morainiques et des sols graveleux à teneur calcaire. Le système de formation est Guyot. La récolte a lieu à partir de fin septembre et atteint la mi-octobre. La récolte et la sélection manuelle des raisins s'effectuent directement dans le vignoble. La vinification implique une fermentation dans des conteneurs en acier. Après fermentation malolactique et élevage en gros bois.

Caractéristiques du vin San Michele Appiano Pinot Noir

A l'examen organoleptique ce vin a une couleur rouge grenat. Le parfum est riche en baies, framboises et mûres.Le goût est compact, élégant, fruité et épicé ensemble.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un vin idéal avec mouton et chevreau, foie de veau, rôtis mijotés et fromages affinés. La température de service est de 16°C.