Pinot Bianco "BERG" DOC COLTERENZIO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Pinot Bianco |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Spaghetti aux palourdes, Espadon, Poisson à la vapeur, Viande blanche, Moules, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le cépage utilisé pour la production de cette étiquette sensationnelle est celui de Pinot blanc 100% pur issu de vieilles vignes jusqu'à 40 ans, cultivées en espalier ou pergola. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud , les raisins sélectionnés pour la production de ce vin proviennent entièrement de la région "Eppan Berg", c'est-à-dire Appiano Monte, la région historiquement la plus renommée du Haut-Adige pour le Pinot Blanc. La vinification comprend une fermentation à une température contrôlée de 18°C dans des fûts en bois de différentes capacités, suivie d'un élevage sur lies fines de fermentation pendant environ 10 mois, toujours sous bois. Après assemblage, le vin est mis en bouteille et laissé reposer quelques mois avant d'être commercialisé.
Caractéristiques de ce Pinot Blanc Doc
À l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum au nez s'exprime avec des notes de pomme, des notes de poire et de délicates notes florales. Le goût en bouche a une acidité marquée, une sapidité agréable et une finale harmonieuse et persistante.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un excellent vin en combinaison avec des entrées de fruits de mer, des crudités, des entrées délicates et des plats principaux de poisson, il se marie également avec des crustacés et des viandes blanches. La température optimale de service est de 10°C.
