Gattinara Riserva DOCG TRAVAGLINI

À partir de sols d’origine volcanique, riches en substances minérales et en fer, le noble cépage piémontais Nebbiolo s’exprime au mieux en donnant vie à des vins de grande finesse et élégance, avec des arômes floraux et fruités, des notes épicées et minérales. Cette Gattinara riserva est une étiquette d’excellence qui n’est produite que dans les meilleures années et qui possède une remarquable propension au vieillissement. Les vignes sont situées à environ 320-420 mètres, avec une exposition ensoleillée au sud et au sud-ouest. Les sols sont rocheux, de couleur rougeâtre pour la présence de sels minéraux de fer. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant environ 2 semaines. L’affinage final nécessite un passage de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie avec 8 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il se présente avec une couleur grenat et des notes olfactives florales et épicées : arômes de petits fruits à baies rouges, senteurs de réglisse et d’herbes de montagne. En bouche, il a un bon corps avec une gorgée fraîche et intense, une trame tannique fine et évoluée et une veine minérale nette, qui accompagne vers une finale savoureuse.

Accompagnements recommandés avec ce vin Gattinara riserva

Parfait pour accompagner des plats à base de gibier et de viande rouge particulièrement structurés. Servir à la température de 18-20°C.