Collio Cabernet Franc DOC RUSSIZ SUPERIORE

De la vinification en pureté des raisins de vigne Cabernet Franc 100%. L'origine des vignobles se situe dans la zone classique Russiz Superiore-Capriva del Friuli. L'altitude du terrain est comprise entre 80 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification et la fermentation s'articulent après la vendange, les raisins sont séparés de la rafle. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet de se séparer des pellicules. L'affinage du vin s'effectue en petits fûts de chêne pendant douze mois ; après la mise en bouteille, il repose environ six mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Vin rouge

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense, compacte et sombre.L'impact olfactif du parfum est d'une grande intensité et élégance, mêlant sensations fruitées et végétales. La gamme olfactive s'étend des fruits rouges tels que la cerise noire, la mûre et le cassis, au poivre végétal. Le goût en bouche est important et racé, avec un corps riche, ample et agréable. Montre une fraîcheur bien mélangée avec des notes douces. Long en finale, confirme et élargit l'odorat.

Accords conseillés lors d'une dégustation de Cabernet Franc

Vin parfait pour accompagner des seconds plats à base de viande, il est à marier avec du poulet fermier rôti. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui libère les arômes.