Amarone della Valpolicella DOCG MAI DIRE MAI pasqua

Aus dem Terroir des Weinbergs Montevegro stammt dieser Rotwein der Cantina Pasqua: Die Rebstöcke bedecken eine Fläche von 23 Hektar und liegen auf einem Hügel in 350 m Höhe über dem Meeresspiegel auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Mineralität verleihen. Die Weinlese erfolgt sorgfältig von Hand, anschließend werden die Trauben etwa 4 Monate lang in Kisten getrocknet. Es folgt das Keltern und die Kaltmazeration, gefolgt von einer etwa vierzig Tage langen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt 24 Monate lang in französischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses Amarone

Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe und besticht durch ein sehr reichhaltiges Bouquet, das sich um rote Früchte, Zimt, Pfeffer, Thymian und Salbei dreht. Am Gaumen hat er eine sehr ausgeprägte Tanninstruktur.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus Venetien

Hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, geschmortem rotem Fleisch, Risotto mit Fleisch oder Pilzen und Wildgerichten. Bei einer Temperatur von 18-20 °C in einem Ballonglas servieren, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern.