Amarone della Valpolicella DOCG FAMIGLIA PASQUA pasqua
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2026 |
| Weinkellerei | pasqua |
| Bezeichnung | Amarone della Valpolicella Docg |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone |
| Alkoholgehalt | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | PASQUA - Verona (VR) - Via Belvedere, 135 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Amarone |
Aus einer Mischung der Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone entsteht dieser Rotwein der Cantina Pasqua. Nach der manuellen Lese der Trauben werden diese 3 Monate lang im Trockenraum getrocknet. Es folgt das Keltern und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 30 Tage: Während dieser Phase wird regelmäßig gestampft, um die Extraktion von Tanninen und Farbstoffen zu fördern. Nach Abschluss dieses Verfahrens wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Nach einer Reifezeit von 18-20 Monaten wird er in Flaschen abgefüllt und weitere 4 Monate lang verfeinert.
Eigenschaften dieses Weins aus Venetien
Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet erinnert an rote Früchte und Gewürze sowie Kakao und Tabak. Am Gaumen besticht er durch eine umhüllende Tanninstruktur und einen langen, anhaltenden Abgang.
Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus Venetien
Probieren Sie ihn zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Pilzen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C.
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