Alta Langa Brut TOTOCORDE DOCG COCCHI

Wenn die piemontesische Tradition der klassischen Methode auf die Besonderheit der Trauben der Alta Langa trifft, entsteht TOTOCORDE der Weingut Cocchi: eine Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay von absoluter Qualität, die während der Ernte von Hand geerntet werden. Nach einer ersten, schonenden Pressphase erfolgt die erste Gärung in Stahl für drei Wochen; danach wird der Wein in der Kälte gelagert, um die Ablagerungen zu setzen. Am Ende des Winters entsteht die Cuvée durch die Kombination von Pinot Noir und Chardonnay aus derselben Ernte: Der Schaum wird in der Flasche aufgenommen und mit einer langen Reifung über 4 Jahre an einem kühlen und dunklen Ort abgeschlossen.

Eigenschaften dieses TOTOCORDE von Cocchi

Es hat eine sprudelnde Perlage und eine sehr zarte strohgelbe Farbe; der Duftbereich ist breit und komplex, mit Anklängen an Obst, Zitrusfrüchte in primis. Reich am Gaumen mit den gleichen Duftnoten wie der Geruch.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Piemont

Hervorragend zu Fischgerichten wie Meeresfrüchte-Risotto, gedünsteten Vorspeisen, Frittierungen und Sushi. Perfekt zu Wurst- und Käseplatten. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.