COCCHI

Die Firma Giulio Cocchi Spumanti ist eine der wichtigsten und ikonischsten Unternehmen des Piemonts in der Welt der aromatisierten Weine und traditionellen Schaumweine. Gegründet 1891 in Asti auf Initiative von Giulio Cocchi, einem jungen Konditor toskanischer Herkunft, der nach Piemont zieht und von der lokalen önogastronomischen Kultur fasziniert bleibt, vor allem vom Moscato und der Tradition der mit Kräutern und Gewürzen aromatisierten Weine. Genau in Asti begann er seine Tätigkeit, indem er Rezepte entwickelte, die historisch werden wie der Barolo Chinato, der Americano und verschiedene Vermouth. Seit den ersten Jahren ist seine Idee innovativ: nicht auf die Produktion beschränkt, sondern auch Orte für die Verkostung und Verbreitung des Produkts zu schaffen. Bereits Anfang des 20. Jahrhunderts entstanden Verkaufsstellen und Cocchi-Bars, die dazu beitragen, die Marke bekannt und erkennbar zu machen. Im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts wurde das Unternehmen zu einer internationalen Referenz für den Vermouth di Torino und für aromatisierte Weine. eine große Expansion während der Belle Époque erlebte und sich auf ausländischen Märkten durchsetzte. Auch heute noch ist der "Vermouth Storico di Torino" eines der symbolischen Produkte der modernen Renaissance dieser Kategorie. Ein weiteres grundlegendes Element der jüngsten Geschichte ist die Ankunft der Familie Bava im Jahr 1978, , die den Keller auf ein hohes Qualitätsniveau zurückgebracht hat, die Produktion modernisiert und dabei die ursprünglichen Rezepte und den traditionellen Stil beibehalten. Die Besonderheit des Weinkellers ist genau seine doppelte Identität: einerseits eine große Tradition von aromatisierten Weinen und historischen Wermut, andererseits eine starke Berufung zur piemontesischen klassischen Methode. Cocchi ist in der Tat einer der Protagonisten der Alta Langa DOCG, mit Schaumweinen aus Pinot Nero und Chardonnay, die mit langer Fermentierung auf den Hefen hergestellt werden.