Nizza PIANOALTO DOCG BAVA

Dieser Rotwein des piemontesischen Weinguts Bava stammt aus dem ältesten Weinberg des Betriebs, der sich rund um das Bauernhaus auf dem Hügel erstreckt: Das Anwesen Pianoalto beherbergt nämlich bezaubernde Barbera-Weinberge auf hervorragenden Böden, die ihre Besonderheiten in den Beeren selbst widerspiegeln. Insbesondere die Trauben von Pianoalto weisen eine ausgezeichnete Konzentration an Zucker und Anthocyanen auf. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in 53-hl-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Bis zum Abziehen des Mosts werden manuelles Unterstoßen und Delestage durchgeführt. Die Reifung beginnt im Frühjahr in doppelten 1500-Liter-Holzfässern: Hier findet die malolaktische Gärung statt, und hier verbleibt der Wein für 18 Monate.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten, ins Violette tendierenden Farbe. Das Bouquet ist intensiv, komplex und von fruchtigen Noten geprägt, vor allem Johannisbeere, aber auch Pfeffer und Tabak. Am Gaumen harmonisch und samtig, mit einer perfekten Ausgewogenheit, die durch die Reifung im Holzfass entsteht.

Eigenschaften dieses Rotweins aus dem Weingut Bava

Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und Pilzen. Bei einer Temperatur von 18 °C servieren.