Nebbiolo Superiore Monferrato SERRE DI SAN PIETRO DOC BAVA

Dieser Rotwein der Cantina Bava stammt aus einem der traditionsreichsten Weinberge der Familie Bava, der sich auf dem Hügel von Cadodo in Cocconato in der Region Asti befindet, wo die Familie Bava selbst lebt, die seit 13 Generationen das für diese Gegend symbolträchtige Land bewirtschaftet: Insbesondere die Reihe der Serre-Hügel weist eine ausgeprägte Tradition in der Nebbiolo-Produktion auf, weshalb gegen Ende der 90er Jahre Nebbiolo-Reben neu gepflanzt wurden. Diese Entscheidung wurde später mit der Anerkennung der Ursprungsbezeichnung Monferrato DOC Nebbiolo belohnt. Die sortenreinen Nebbiolo-Trauben stammen aus Weinbergen in 375 m Höhe über dem Meeresspiegel, auf kalkhaltigen und mergeligen Böden mit Süd- bis Südwestausrichtung; nach der manuellen Lese erfolgt das Entrappen und Keltern. Es folgt eine einwöchige Gärung in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Reifung in 15-hl-Holzfässern für 10 Monate und schließlich einige Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot mit einem Bouquet, das reich an Aromen ist, die an Veilchen, Wildrosen und rote Früchte erinnern. Am Gaumen besticht er durch seine Struktur und bemerkenswerte Frische mit einem angenehmen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Wein der Cantina Bava

Probieren Sie ihn zu Gerichten mit rotem Fleisch, Pilzen und gereiftem Käse: Braten, Schmorbraten, Eintöpfe, Risotto. Serviertemperatur 16–18 °C.