Lugana CATULLIANO DOC BIO PRATELLO

Catulliano ist einer der Symbole des Weinguts Pratello und ist ein DOC-Lugana, der auf den Moränenhügeln des Gardasees produziert wird, in einem Gebiet, das sich dank der lehmigen Böden, die reich an kalkhaltigen Bestandteilen sind, und dem starken Einfluss des Seeklimas für den Weinbau eignet. Die verwendete Rebsorte ist Turbiana, eine autochthone Rebsorte, die die Seele von Lugana repräsentiert und hier einen besonders eleganten und territorialen Ausdruck findet. Die Herstellung des Catulliano beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, die selektiv durchgeführt wird, um nur die besten Trauben zu gewährleisten. Die Trauben werden dann einer sanften Pressung der gesamten Traube in einer inerten Atmosphäre unterzogen, um die aromatische Frische maximal zu bewahren und die Oxidation zu begrenzen. Die Gärung des Blumenmostes erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C für einen Zeitraum von 15 bis 18 Tagen. Anschließend reift der Wein für etwa drei Monate in Stahl auf den edlen Sträuchern, eine Phase, die zur Bereicherung von Struktur und Komplexität beiträgt, um dann die Entwicklung mit weiteren drei Monaten der Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung zu vervollständigen.

Eigenschaften dieses Weins von Cantina Pratello

Im Kelch zeigt er sich in einem leuchtend strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, die seine ausdrucksstarke Reife hervorheben. An der Nase bietet ein feines und sanftes Profil mit Noten von weißen Blüten, grünen Äpfeln, Limetten und Nuancen von gelbem Fruchtfleisch. Am Gaumen ist es ausgewogen und glatt, gekennzeichnet durch eine gute Geschmacksnote, die deutlich an das Gebiet des Gardasees erinnert. Die Frische ist gut integriert und unterstützt einen eleganten, harmonischen und anhaltenden Schluck.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Pratello

Der Catullian eignet sich sehr gut zu Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren sowie zu delikaten ersten Gängen wie frischen Pasten und Risottos. Interessant auch mit leichten weißen Fleisch und vegetarischen Zubereitungen der mediterranen Küche. Die ideale Serviertemperatur liegt bei ca. 10-12 °C, eine Bedingung, die es ermöglicht, die Frische, den Geschmack und die aromatische Komponente des Weins bestmöglich hervorzuheben.