Valtenesi Rosè ROCCO OPERA ROSES DOC PRATELLO

Der Rocco entsteht im Gebiet von Valtènesi, am Ufer des Gardasees in Brescia, in einem Gebiet, das durch kaltwasserige Böden und ein vom See beeinflusstes mildes Klima gekennzeichnet ist. Es ist ein Rosé aus einer Mischung von einheimischen und traditionellen Rebsorten der Gegend: Groppello, Sangiovese, Barbera und Marzemino, Sorten, die die historische Grundlage der Gardesani-Roséweine darstellen.
Die Weinbereitung folgt einem strukturierteren Stil als viele Roséweine der Gegend: Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer kurzen Mazeration unterzogen, um Farbe und Aromen zu extrahieren, gefolgt von der Gärung bei kontrollierter Temperatur. In einigen Interpretationen kann sich ein Teil des Weins zu Holz entwickeln, was zu größerer Komplexität und Tiefe beiträgt und ihn von einfacheren und unmittelbareren Roséweinen unterscheidet.

Eigenschaften dieses Weins von Cantina Pratello

Im Kelch präsentiert er sich in einer eleganten rosa Farbe, die oft zu Pulver oder zärtlichen Zweigen neigt. In der Nase zeigt sich ein intensiveres Profil im Vergleich zu traditionellen Rosérosen, mit Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeeren, begleitet von floralen Nuancen und leichten würzigen Empfindungen. Am Gaumen ist es ausgewogen und strukturiert, mit einer guten Weichheit, die von der typischen Frische und Würze des Gardasees getragen wird. Der Schluck ist voll, aber harmonisch, mit einer Persistenz, die an fruchtige Noten und eine leichte mineralische Komponente erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein

Geeignet nicht nur für den Aperitif, sondern auch für alle Mahlzeiten. Es passt gut zu mediterranen Gerichten, Primi Piatti mit leichten Saucen, weißem Fleisch, Wurst und auch zu schmackhafteren Zubereitungen dank seiner Struktur. Interessant die Kombination mit Seefisch oder leicht gewürzten Gerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C, um sowohl die Frische als auch die strukturiertere Komponente zu nutzen.