Lugana IL RIVALE 90+10 DOC PRATELLO

Der Lugana 90+10 DOC des Weinguts Pratello entsteht im Herzen der Appellation Lugana, auf den Moränenhügeln südlich des Gardasees, in einem Gebiet, das durch kompakte lehmige Böden von eiszeitlichen Ursprüngen gekennzeichnet ist, reich an Mineralien und in der Lage, den Weinen eine ausgeprägte Geschmacksnote und eine starke territoriale Identität zu verleihen. Der Name des Weines erinnert an seinen Produktionsstil, der die Vorherrschaft von Turbiana-Trauben mit einem kleinen Prozentsatz von Chardonnay kombiniert, in einer Beziehung, die das Gleichgewicht zwischen Typologie und Weichheit betont. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die mit besonderem Augenmerk auf die Bewirtschaftung der Reblattfläche und der Erträge angebaut werden, wobei die Ernte von Hand erfolgt, um die Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die ganzen Trauben in einer kontrollierten Umgebung sanft gepresst, um eine Oxidation zu vermeiden und die aromatische Frische zu bewahren. Der Blütenmost wird kalt geklärt und in Stahl langsam bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Ein Teil des Weins wird mit Bâtonnage auf den edlen Sträuchern verfeinert, eine Technik, die zur Erhöhung der Struktur und Komplexität beiträgt, während der andere Teil aus Stahl besteht, um Spannung und Vertikalität zu erhalten. Die endgültige Montage zwischen den beiden Komponenten ermöglicht es, einen ausgewogenen, eleganten und im Stil des zeitgenössischen Lugana stimmigen Wein zu erhalten.

Eigenschaften dieses Weins von Cantina Pratello

Im Kelch erscheint er in einem leuchtend strohgelben Ton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fein und zart, mit Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und weißen Fruchtfleisch wie Apfel und Birne, angereichert mit einem leichten mineralischen Hauch, typisch für die Gegend des Gardasee. Am Gaumen ist es frisch, saftig und ausgewogen, mit einer größeren Struktur als ein traditioneller Lugana dank der Anwesenheit von Chardonnay und der Verfeinerung auf Blattleisch. Der Schlückchen ist harmonisch, glatt und anhaltend, mit einem sauberen und leicht zitrusartigen Finish.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Der Lugana 90+10 DOC passt sehr gut zu See- und Meeresfischgerichten, Krustentieren, delikaten Vorspeisen und ersten Gängen mit Gemüse oder leichten Risottos. Es ist auch ideal mit weißem Fleisch und vegetarischen Zubereitungen der mediterranen Küche. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12 °C, perfekt um Frische, Geschmack und aromatische Komplexität zu betonen.