VERMENTINO DI SARDEGNA DOC AMBAT SELLA & MOSCA
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | SELLA & MOSCA |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SS 1185 |
| Siège de la Cave | SELLA & MOSCA - Alghero (SS) - Località i Piani |
| Carte des vins | Vermentino |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Moules, Sushi-sashimi, Filets de cabillaud, Spaghetti aux oursins, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sardegne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
L'un des meilleurs vins de la Sardaigne connu en Italie et dans le monde. La vinification implique l'utilisation de raisins de Vermentino 100% pur. L'origine relève de la municipalité d'Alghero. Les vignes ont environ 16 ans. La vinification se fait par pressurage doux ; décantation statique à froid ; Fermentation en cuve inox à une température de 18°C ; une petite partie nécessite un court passage en barriques peu toastées. L'affinage du vin comprend un bref affinage en bouteille.
Caractéristiques du vin Ambat DOC
De par l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin a une robe jaune paille.Le parfum est celui d'un vin riche et complexe, offrant des sensations de fleurs blanches et de fruits exotiques, d'amande blanche et d'anis. Le goût en bouche est large et volumineux mais en même temps caractérisé par la grâce, avec une finale croquante, savoureuse et marine, ensoleillée, avec une finale relaxante, pétillante et écrasante.
Accords conseillés avec ce Vermentino DOC de Sardaigne
UN vin blanc parfait avec des apéritifs et des plats à base de poisson, des crustacés aux mollusques, fruits de mer et poissons grillés, où il parvient à exprimer pleinement sa personnalité. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large qui laisse passer les arômes.
