Vermentino di Gallura "Elibaria" DOCG CONTINI

Ce Vermentino de Gallura "Elibaria" de la Cave Continue c'est un vin blanc produit avec des raisins Vermentino cultivés en Gallura, au nord de la Sardaigne ; ici s'étendent une partie des 100 hectares de vignes de la famille Contini, dédiées à la production de vins depuis 1898 et depuis 4 générations. Ce Vermentino frais et minéral est obtenu grâce à un sol granitique émietté et un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et venteux. Après la vendange manuelle, les meilleures grappes sont soumises à un pressurage doux ; le moût commence ainsi la fermentation en cuves d'acier, afin de maximiser les arômes, puis mûrit en cuves de ciment vitrifié et d'acier pendant plusieurs années.

Caractéristiques de ce Vermentino di Gallura Docg

A l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez est riche, fruité et floral avec des notes d'agrumes, de cèdre, de fruits mûrs et d'herbes aromatiques. En bouche, il a une belle structure, aromatique mais avec une agréable finale savoureuse typique du terroir de Gallura.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc sarde

Un vin très valable pour accompagner des plats de poissons structurés mais aussi des fromages frais à pâte molle. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin pas très large.