Verdicchio "PODIUM" Castelli di Jesi DOC Garofoli

Le Verdicchio DOC des Castelli di Jesi c'est un vin blanc sec aux caractéristiques particulières. Sa zone d'origine est celle de collines des Châteaux de Jesi dans la zone définie classique. Le sol est de texture moyenne, avec des zones riches en argile alternant avec des zones sableuses qui donnent une grande minéralité à ces raisins. Le vin blanc Podium est vinifié avec des raisins 100% purs Verdicchio. Il se distingue par être un vin de grande structure, élégant, riche en arômes et d'une remarquable longévité. Ces caractéristiques proviennent d'un très faible rendement à l'hectare, de la récolte tardive de raisins sélectionnés et de la maturation en acier pendant au moins un an avant la mise en bouteille.Le processus de vinification commence à partir de la récolte des raisins qui s'effectue uniquement à pleine maturité avec une sélection rigoureuse à la vigne et en cave; il s'ensuit le pressurage doux des grappes entières, le nettoyage du moût à froid et la fermentation à basse température. Elevage de 15 mois en cuves inox à 10°C sur lies nobles et élevage en bouteille de 4 mois en salle thermo-climatisée.

Caractéristiques du vin Verdicchio "PODIUM" Castelli di Jesi Doc

Les notes gustatives nous restituent un vin aux caractéristiques particulières qui, à partir de la couleur jaune paille, conduisent à des arômes intenses et élégants, caractérisés par des notes fruitées accompagnées d'agrumes.La saveur est persuasive, douce, de grand caractère, la sapidité est marquée et très prolongée, avec un corps chaud et élégant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Verdicchio Podium DOC dei Castelli di Jesi est un vin blanc particulièrement indiqué en combinaison avec des entrées de poisson et de viande blanche assaisonnées d'herbes aromatiques et épicées. Il doit être servi dans un verre à vin haut et large à une température de 12°C.